La magie des produits Non Périssables

Je mange ou je ne mange pas ?

Les rires éclatent mieux lorsque la nourriture est bonne

Combien de Temps Après la Date de Péremption Peut-on Consommer les Produits ?

La consommation de produits après leur date de péremption dépend du type de date indiquée sur l’emballage (DLC ou DDM) et du type de produit. Voici un guide pour comprendre la durée pendant laquelle les produits peuvent être consommés après ces dates, tout en minimisant les risques pour la santé.

1. Date Limite de Consommation (DLC)

• Indication : « À consommer jusqu’au »
• Risques : Risques sanitaires sérieux.
• Recommandation : Ne pas consommer les produits après la DLC. Cette date est stricte car les produits peuvent développer des bactéries pathogènes ou des toxines dangereuses après cette date.
• Exemples de Produits : Viandes, poissons, produits laitiers frais, plats cuisinés frais.

2. Date de Durabilité Minimale (DDM)

• Indication : « À consommer de préférence avant le »
• Risques : Principalement des pertes de qualité sensorielle (goût, texture, odeur), mais le produit reste généralement sûr.
• Recommandation : Ces produits peuvent souvent être consommés plusieurs semaines, plusieurs mois, voire plusieurs années après la DDM, sous réserve qu’ils soient correctement stockés et que l’emballage soit intact.
• Exemples de Produits : Pâtes, riz, conserves, chocolat, biscuits, produits secs.

• Inspection Visuelle et Olfactive : Toujours vérifier l’aspect, l’odeur et la texture du produit. S’il présente des signes de moisissure, d’odeur désagréable ou de changement de couleur, il est préférable de ne pas le consommer.
• Goût : Pour les produits non périssables, un goût altéré est souvent un indicateur de détérioration.
• Emballage : Si l’emballage est endommagé ou bombé, il est plus prudent de jeter le produit, même avant la date de péremption.

Comment Lire les Dates

• Format : Le format de la date peut varier (jour/mois/année ou mois/année), souvent accompagné de recommandations de stockage.
• Emplacement : Sur les emballages, les bouchons ou les étiquettes. Souvent précédé de termes comme « à consommer avant le », « à utiliser de préférence avant fin ».

Produits Non Périssables et Leur Durée de Vie

Boissons

• Bouteilles d’eau : La date de péremption, c’est pour la bouteille, pas pour l’eau ! Tant que vous la stockez dans du verre, l’eau reste bonne éternellement.
• Vin : C’est comme un superhéros du goût : le vin rouge (pas tous) vieillit comme un champion et peut durer des décennies. Plus il est vieux, plus il est bon !
• Spiritueux : Whisky, cognac, rhum, vodka… Ces boissons restent à jamais jeunes, même une fois ouvertes ! Adieu péremption, bonjour éternité !

Céréales et Graines

• Légumes secs : Les lentilles, fèves, et pois chiches sont les superstars de la durée ! Les haricots secs, avec leur faible taux d’humidité, tiennent la vedette en se conservant éternellement.
• Céréales : Protégez-les dans une boîte hermétique à l’abri de la chaleur et de l’humidité, et elles vous accompagneront des années durant.
• Pâtes : Tant qu’elles sont sèches, les pâtes sont invincibles ! Oubliez les pâtes fraîches ou complètes, celles-là, elles se périment.
• Riz : Le Basmati, c’est le roi de l’immortalité ! Le riz blanc pourrait garder sa saveur pendant 30 ans, s’il est chouchouté à 5°C dans un récipient bien fermé. Le riz brun, lui, a besoin de plus d’attention car il peut se gâter.
• Farine et fécule de maïs : Conservez-les dans un bocal bien fermé, et elles vous serviront toujours ! Mais attention, la farine complète peut devenir capricieuse et rancir rapidement.

Produits Laitiers

• Fromages à pâte dure : Avec une petite couche cireuse, ces fromages peuvent rester jeunes et fringants jusqu’à 25 ans !
• Beurre clarifié : Ce beurre spécial résiste au temps, à condition de rester bien au sec dans une boîte hermétique.

Produits Sucrés

• Bocaux de fruits et légumes : Grâce à la mise en conserve, ils sont comme figés dans le temps et peuvent être dégustés des années plus tard.
• Crème de marron : Sans crème fraîche, elle est éternelle grâce à son sucre protecteur.
• Poudre de cacao : Gardée au sec et à l’ombre, elle restera savoureuse pendant des années.
• Café soluble : Mis au congélateur, il pourrait traverser les âges et être encore parfait.
• Miel : Ce nectar sucré ne se périme jamais, tant qu’il est préservé des miettes et autres indésirables.
• Sirop d’érable : S’il durcit, un petit bain d’eau chaude et il redevient tout neuf !
• Sucre : Les bactéries n’aiment pas le sucre, alors il dure et dure… Juste, ne vous étonnez pas s’il devient un peu dur.
• Fruits et légumes en conserves : Ces champions des placards peuvent rester intacts des années durant. Mais si une boîte semble vouloir exploser, passez votre tour !
• Gousses de vanille : Elles gardent toute leur saveur si vous les protégez de l’air, de la lumière et de l’humidité. Enveloppez-les de papier paraffiné pour les garder heureuses !

Produits Salés

• Cubes de bouillon : Ces petits cubes déshydratés aiment les endroits secs et peuvent garder leur saveur des années durant, même si leur goût peut faiblir un peu.
• Viande et poisson en boîte : Riches en oméga 3 et prêts pour l’aventure, ils peuvent se conserver jusqu’à 5 ans.
• Viande séchée : Elle résiste au temps, tout simplement éternelle !

Sauces et Condiments

• Épices : Elles restent là, prêtes à parfumer vos plats des années après leur achat. Leur goût peut faiblir, mais leur esprit est toujours là !
• Herbes séchées : Elles ne se périment pas, mais leur saveur peut devenir timide.
• Huile de coco : Elle reste une championne des placards grâce à ses acides gras saturés.
• Sauce soja : Sa teneur élevée en sel lui permet de traverser le temps sans soucis.
• Sel : Les bactéries le détestent, ce qui en fait un conservateur idéal, même s’il devient compact.
• Vinaigre : Ce liquide acide ne se périme jamais, tant qu’il reste fermé.

Yaourts Périmés : Jusqu’à Combien de Jours Peut-On les Manger Sans Risque ?

Les yaourts, ces délicieux compagnons de nos petits-déjeuners et goûters, sont souvent victimes d’un malentendu : leur date limite de consommation. Nombreux sont ceux qui pensent que cette date marque la fin de la vie du yaourt. Et pourtant, ces petits pots de bonheur peuvent encore rendre service bien après leur date de péremption. Mais attention, tout est une question de conditions de conservation et d’observation ! Voyons cela de plus près, avec quelques astuces pour ne pas gâcher vos yaourts.

La Magie de la Fraîcheur

Les fabricants fixent généralement la date limite de consommation des yaourts à 30 jours après la date de fabrication. Mais ne vous précipitez pas pour les jeter à la première seconde du jour fatidique ! Si vous les conservez correctement dans un endroit frais (entre 0 et 6°C), ils peuvent encore être consommés. Pensez à votre frigo comme au refuge parfait pour vos yaourts, à l’abri de la chaleur.

Le Test des Sens

Avant de déguster un yaourt périmé, il faut d’abord lui faire passer le « test des sens » :

• Aspect : Le yaourt est-il encore lisse et homogène ? Pas de moisissures visibles ?
• Odeur : Sent-il toujours aussi frais qu’un matin printanier ?
• Goût : (si les deux premiers critères sont OK) Est-il encore savoureux ?

Si le yaourt passe ces tests avec brio, vous pouvez le déguster sans souci jusqu’à trois semaines après la date de péremption.

Les Supers Pouvoirs Cachés des Yaourts Périmés

Mais que faire si vous trouvez que le yaourt a franchi la ligne rouge du bon goût ? Ne le jetez pas tout de suite ! Voici quelques astuces pour recycler vos yaourts périmés de manière ingénieuse :

• Nettoyage Express : Grâce à leurs propriétés antibactériennes, les yaourts périmés sont des alliés de choix pour nettoyer les toilettes. Appliquez du yaourt sur les surfaces à désinfecter, laissez agir, puis rincez. Magie blanche contre les bactéries et les mauvaises odeurs !
• Bijoux Étincelants : Donnez une seconde jeunesse à vos bijoux ternis en les frottant délicatement avec du yaourt. Après un petit bain dans l’acide lactique, ils retrouveront tout leur éclat !
• Soin de la Peau : Utilisez le yaourt périmé comme masque facial. Mélangé à de l’huile d’amande douce, il devient un excellent démaquillant naturel. Appliquez sur le visage, laissez poser, et admirez une peau douce et hydratée.
• Nettoyage du Cuir et de l’Acier : Frottez le cuir ou l’acier avec du yaourt pour raviver leur brillance. Essuyez ensuite avec un chiffon propre. Résultat : éclat retrouvé sans effort !

Mon conseil

Les yaourts périmés peuvent encore vous surprendre, que ce soit dans votre assiette ou en dehors. Ne vous laissez plus impressionner par une date sur un pot ; avec quelques vérifications et astuces, vos yaourts auront une seconde vie. Et qui sait, peut-être que vos toilettes et vos bijoux vous remercieront !

Alors, à vos yaourts, prêts, observez, recyclez ! 🚀🥄

Le yaourt peut aussi être utilisé comme fertilisant dans le jardin. En mélangeant du yaourt et de l’eau en quantités égales, on obtient une solution qui booste la croissance des fruits et des légumes du potager. Cette solution constitue un apport supplémentaire en phosphore et en azote. Vous pouvez également rajouter du yaourt dans votre compost. Ses agents bactériens vont accélérer sa décomposition.

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Ma belle semaine de musée

Ah, le passage du temps et la vue qui s’affaiblit, cher Watson ! C’est un peu comme une course entre la vision et le calendrier. On en vient presque à se demander si ce n’est pas une compétition secrète pour voir qui arrivera en premier à la ligne d’arrivée : nos yeux en quête de lunettes ou les années qui défilent. Les uns se pavanent avec leurs binocles comme des philosophes en herbe, tandis que d’autres arborent leurs lunettes dès leur plus tendre enfance. Qui blâmer pour ça ? Papa ? Maman ? Julie, à toi de deviner ! Ou bien est-ce un mystère génétique digne d’une enquête de détective privé à la Hercule Poirot aussi opaque qu’un brouillard londonien, ou d’une réflexion détaillée de Sherlock Holmes lui-même ?

C’était un samedi matin tout à fait ordinaire, du moins en surface. Nous nous sommes aventurés au Val d’Europe, direction l’ophtalmologue, posté juste au-dessus d’Optical Europe. Objectif du jour : dénicher la nouvelle paire de lunettes parfaite pour ma femme et ma fille. Autant vous dire que c’était l’équivalent optique d’un défilé de mode à Paris, avec des montures si flamboyantes que même Elton John aurait levé un sourcil curieux pour son prochain concert. Entre les conseils savamment dosés des vendeurs et nos propres commentaires mi-sarcastiques, mi-hilarants, nous avions l’impression de participer à une scène, tantôt comique, tantôt dramatique.

Après une série d’essais où certains modèles frôlaient le déguisement de carnaval, nous avons enfin découvert LA paire parfaite. Quelques montures se détachaient nettement du lot, et ma femme ainsi que ma fille semblaient conquises. Restait à leur assurer qu’avec ces nouvelles lunettes, elles n’auraient pas l’air d’attractions de cirque dignes d’un spectacle au cirque Pinder ou de finir en couverture du dernier Gala !

Pendant que ma femme et ma fille se débattaient avec les formalités administratives, je me suis mis en quête d’une option pour le déjeuner. Un vendeur, m’a dirigé vers un restaurant coréen en face. “Très bon choix”, m’a-t-il dit, comme s’il me confiait le secret de la pierre philosophale. Julie, qui adore les nouvelles aventures culinaires avec un enthousiasme à toute épreuve, nous y a entraînés avec sa douceur démonstrative, sachant que “les orties ne se frottent pas à elle”. Peut-être devrions-nous le signaler au SMV ? Ah ! Un SMS vient d’arriver : les garçons sont informés !

Le cadre était magnifique, l’accueil chaleureux. On nous a installés dans un coin cosy et on nous a donné une tablette pour choisir notre repas. La table était spéciale, avec un barbecue intégré au milieu, ce qui était assez inhabituel. Nous avons commandé chacun un plat différent et on nous a apporté divers accompagnements pour patienter, mais c’était en fait pour accompagner nos plats principaux, servis dans de grands bols en terre cuite. C’était très chaud, et le bruit nous indiquait que ça continuait de cuire. La serveuse nous a conseillé de bien mélanger avant de nous souhaiter bon appétit.

Pour un novice du piment comme moi, ce plat légèrement pimenté fut une véritable révélation – ou devrais-je dire, une éruption volcanique. Mon visage a traversé toute une palette de rouges, chaque bouchée révélant un incendie discret mais implacable, pendant que Julie, toujours compatissante, me confirmait que les « Oi muchim et kimchis » étaient aussi incendiaires qu’un dragon en colère.
Je suis sûr que Pierre, lui, aurait trouvé le plat aussi doux qu’un baiser de papillon.

À la table voisine, une famille s’est installée, ajoutant à mon embarras déjà bien palpable une gêne de superhéros complètement nu.

J’ai terminé mon plat tant bien que mal, en tentant de conserver ma « virilité masculine » – un concept qui semblait s’évaporer avec chaque bouchée. Les filles, quant à elles, ont jeté l’éponge plus tôt, plat très copieux « sans piment pour elles bien-sûr, pas folles les guêpes » !
La serveuse, avec un sourire complice, nous a proposé un dessert que nous avons poliment refusé, déjà repus. La famille voisine nous a cependant recommandé la glace « Bingsu » à la mangue, une véritable merveille gustative.

Après ce repas, nous avons flâné au Val d’Europe et à la Vallée Village. L’ambiance était incroyablement animée, avec une véritable ruche de boutiques et de marques dont 90 % m’étaient totalement inconnues. Les clients attendaient patiemment leur tour devant certaines enseignes où il fallait réserver sa place pour entrer. Après toutes ces découvertes, nous sommes rentrés chez nous.

Le samedi soir, nous avons eu l’occasion d’assister à un cinéma en plein air à Courpalay, où était projeté le film « Nos Jours Heureux », accompagné d’un concert d’un chanteur inconnu pour nous. Pour agrémenter cette soirée, nous avons décidé de nous régaler avec des Bokits commandés à un Food truck présent sur place.

À l’origine, nous avions failli ne pas y aller. Trois jours avant l’événement, Sylvie, avec son légendaire sens de l’écoute et de la communication, nous a appelés pour nous informer qu’elle irait au cinéma en plein air ce samedi soir. Cependant, selon sa fille, elle était persuadée que nous n’étions pas disponibles, ce qui, avec quelques malentendus dans l’organisation entre Carine et sa mère, a engendré une confusion inutile. Nous avons ensuite contacté Carine pour éclaircir la situation, mais il s’est avéré que sa mère avait mal compris nos disponibilités, probablement distraite par un certain Pierre qui accapare son attention depuis quelque temps et dont l’influence semble grandir.

Finalement, nous nous sommes tous retrouvés pour profiter de la soirée. Pierre, fidèle à sa réputation, avait même pris soin de réserver une table pour nous. Le concert et les Bokits, cependant, se sont révélés aussi fades qu’un discours politique, sans saveur ni émotion. Le film projeté sur un écran gonflable a, en revanche, été un franc succès, même si la chaleur estivale en Seine-et-Marne nous a donné l’impression d’être dans un congélateur de chez Häagen-Dazs.

Après les traditionnels souhaits de bonne nuit, nous avons pris le chemin du retour. De retour à la maison, ma femme, aussi frileuse qu’un pingouin en pleine canicule, a ressorti notre couverture d’hiver. Même en Antarctique, ce plaid géant aurait semblé exagéré !

Ainsi, cher Watson, se conclut une journée où la comédie et le drame se sont mêlés, offrant un spectacle digne des annales familiales.

Cependant…!?!

La soirée ne s’arrête pas là, mon cher Watson ! En rentrant chez nous, une odeur de caramel attaque nos narines avec une vigueur qui ferait rougir un confiseur. Cela évoque le pop-corn, ou plus précisément, celui que les enfants ont joyeusement raté pendant notre absence. Ah, les chenapans ! On dit que quand les parents sont absents, les souris dansent. En l’occurrence, ces jeunes rongeurs ont transformé la maison en une cacophonie digne d’un tableau de Picasso.

Inutile d’user de mes talents de détective pour résoudre ce mystère culinaire. La poubelle regorge de sachets de pop-corn, certains plus brûlés que d’autres, et je ne parle même pas de l’état de la cuisine et du salon. Ces pièces ressemblent à Bagdad après le passage d’un train fantôme. Mais peu importe, nous verrons cela demain. Pour l’heure, il est temps de me blottir sous la couverture avec Miss Glaçon, dont la froideur de ses pieds n’a d’égale que l’iceberg du Titanic.

Et non, mon cher Watson, l’histoire n’est pas encore terminée. À l’aube, une autre surprise m’attend. Comme toujours, je suis le premier à me lever. Et là, sur le canapé, trône un mini Batman, sommeillant paisiblement en attendant de regagner sa demeure – la chambre de mon fils. Ma chère épouse s’empressera de le restituer en cachette, prétendant que j’ai confondu la manette de jeu avec la télécommande.

Parlons de mon fils, cet adorable escroc en herbe qui pense pouvoir me berner comme un lapin de trois semaines (pas six, mais bien trois). Il semble avoir oublié, ou ignorer, qu’à notre époque, tout est connecté. Grâce à notre système de sécurité, chaque nouvelle connexion, chaque appareil ajouté déclenche une alerte. Ah, que de réjouissances !

Erwann avec la complicité de sa sœur Julie, a profité de notre absence pour s’adonner à des jeux sur une nouvelle Nintendo Switch.
Discrètement achetée, bien sûr. Et par « discrètement », comprenez « aussi subtil qu’un éléphant dans un magasin de porcelaine ».
Voilà bien notre petit secret familial.

Elémentaire mon cher Watson Erwann !

Signé : Papa Sherlock Holmes

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Le livre (BD) de la semaine

Dans « Catastrophe à la Fuze Corp – Tome 01″, nous plongeons dans le quotidien chaotique de Fuze Corp, une entreprise dirigée par Fuze, un PDG excentrique. Fuze est à la fois génial et distrait, et ses inventions loufoques conduisent souvent à des catastrophes. À ses côtés, Didier, son bras droit, essaie de limiter les dégâts tout en suivant les idées farfelues de Fuze.

Le récit commence avec une nouvelle invention qui tourne mal, créant une série d’incidents comiques mais dangereux pour l’entreprise. Fuze, déterminé à prouver le bien-fondé de ses idées, propose des solutions encore plus extravagantes pour corriger ses erreurs. Didier, pragmatique, tente tant bien que mal de gérer les crises et de calmer les employés et les clients mécontents.

Les situations improbables se multiplient, avec des robots défectueux et des produits chimiques en fuite, ajoutant au chaos. Finalement, une solution temporaire est trouvée, stabilisant brièvement la situation. Cependant, la fin du tome suggère que de nouvelles aventures désastreuses attendent Fuze et Didier, promettant d’autres mésaventures hilarantes dans les tomes suivants.

Le ton humoristique et les illustrations expressives rendent cette satire sur le monde de l’entreprise à la fois divertissante et rafraîchissante.

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Tour de magie

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Musique de la semaine

« Il fut une époque où l’on dansait en se laissant emporter par la musique, sans jamais être distrait par l’écran d’un smartphone. »

« Stomp! » des Brothers Johnson, extrait de l’album Light Up the Night (1980), est un morceau emblématique du funk-disco. Avec son rythme entraînant et ses lignes de basse dynamiques, la chanson est devenue un classique des pistes de danse. Elle a connu un grand succès, atteignant la première place du classement des clubs de danse aux États-Unis et le top 10 au Royaume-Uni. Produite par Quincy Jones, « Stomp! » est célébrée pour son énergie contagieuse et son impact durable sur la musique funk et disco.

Cliquez ici pour découvrir leur album : Stomp: The Very Best of (Brothers Johnson)

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Fred Klaps

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